PERCHE' FREQUENTARE IL CORSO DI FORMAZIONE HACCP?
Formazione

L’HACCP (acronimo dall'inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici) è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi del prodotto finito.
Con l’abrogazione del “Libretto Sanitario” è stato introdotto l’obbligo del corso di formazione HACCP, per fornire una panoramica completa sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare fornendo le linee guida per i corretti comportamenti e procedure atte a garantire un’adeguata igiene alimentare.
Lo scopo del corso è quello di fornire:
- la conoscenza delle normative HACCP in vigore;
- le informazioni riguardanti i comportamenti per la
- tutela della sicurezza degli alimenti e a prevenzione dei rischi possibili;
- la competenza per gestione di autocontrollo alimentare;
- rintracciabilità di prodotto;
- etichettatura;
- gestione degli allergeni.
Il corso di formazione HACCP è destinato a tutti coloro che si trovano ad operare in ambienti di lavoro in cui vengono manipolati alimenti o bevande, ad esempio:
- bar;
- gelaterie, pasticcerie;
- trattorie, ristoranti, osterie;
- hotel, alberghi;
- industria alimentare;
- ogni altra attività che comporti la manipolazione di generi alimentari.
Nuovo titolo
SICUREZZA & SALUTE



